Punajuuripihvuskat

Vaihteeksi juhlapyhinä, eli tällä kertaa juhannuksena, menin ukin mökille ja miun vastuulla on kasvissyöjäporukan ruoka juhannusaatolle. Annettiin ohjeet että muut syö perunaa ja tzatzikia (sisäfileen kanssa), että plänipä siihen sopiva kasvisversio. Kehittelinpäs sitten tällaiset pihvit omassa päässäni. Ja ohjetta ois tässä:

(tällä ohjeella tuli semmoinen 15

isohkoa pihviä/1kg ruokaa)

300g esikeitettyä punajuurta

1 punasipuli

1 tl balsamiviinietikkaa

290g säilykekikherneitä

0,5 dl korppujauhoja

0,5 dl vehnäjauhoja

1 dl seesaminsiemeniä

2 rkl chia siemeniä

1 rkl provencalea

1 tl suolaa

1 tl (valko)pippuria

1.Turvota chia siemenet kahteen ruokalusikalliseen vettä 5-10 minuuttia. Hienonna sipuli ja kuullota se pienessä kattilassa. Lisää joukkoon huuhdellut kikherneet, mausteet sekä desi vettä. Anna keittyä 10 min.

2. Raasta punajuuri karkeaksi raasteeksi. Muussaa kikherneet perunasurvimella tai sauvasekoittimella jättäen kuitenkin lievästi paakkuiseksi.

3. Sekoita raasteen joukkoon jauhot ja chia siemenet. Lisää sitten mukaan kikhernemössö ja sekoita hyvin. Lisää öljyä tai korppujauhoja tarvittaessa. Taikinan pitäisi pysyä koossa melko hyvin pihvejä tehdessä.

(4. Anna taikinan tekeytyä puoli tuntia jääkaapissa)

4. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista joko pannulla 5 min. per puoli tai uunissa 200°C 20-30 min.

Muotoilin pihvit kotona ja laitoin pakkaseen pariksi päiväksi, jotta voin paistaa sitten mökillä herkkupihveiksi. Pahoittelut ettei lopputuloksesta ole kuvaa. Unohtui napsasta! :( Ja hyvää loppukesää vielä kaikille!

#vegan #vegetarian #maindish #cooking