Mokkapalat

Äiti vaati mokkapaloja ja piti olla ehdottomasti perinteisiä, koska viimeksi vegaaniset feilasivat pahemman kerran. Otin vuosisadan riskin ja tein kuitenkin jälleen vegaanisia, älyttömän hyvin lopputuloksin. Oli kyllä aivan kauheat onnistumispaineet but I did it! Äidin ilme oli kyllä korvaamaton, kun sanoi että hyvä kun käytit kananmunaa, tuli ihanan kuohkeita ja sain olla että bitch please ne on vegaanisia 😉 Tein nämä muokkaillen kamomillan konditorian reseptiä, alkuperäinen löytyy täältä: http://www.kamomillankonditoria.com/2011/06/mehevat-mokkapalat.html

Mokkapalat, yksi pellillinen

Taikina:

2 dl vahvaa kahvia (mie laitoin kaksi isoa shottia espressoa)

200 g sulaa margariinia

3,5 dl kaura- (tai muuta kasvi-) -maitoa

6 dl sokeria

0,5 tl suolaa

(1 rkl no egg munankorvikejauhetta, laitoin varmuuden vuoksi)

1,5 dl kaakaojauhetta

7-8 dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniljasokeria

1 rkl leivinjauhetta

Kuorrutus:

0,5 dl vahvaa kahvia (yks shotti espressoa)

1 tl vaniljasokeria

1,5 dl kaakaojauhetta

4-5 dl tomusokeria

-Päälle nonparelleja, pähkinärouhetta, kookoshiutaleita, suklaarouhetta, karkkirouhetta yms.

1. Vispaa kahvi, margariini, kasvimaito, sokeri, suola (ja no egg). Kun lisäät margariinin vispaa se nopeasti ja kunnolla muiden aineiden joukkoon, ettei seos leikkaa

2. Siivilöi toiseen kulhoon kaakaojauhe, vehnäjauho, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita ja lisää nesteiden sekaan. Sekoita tasaiseksi nuolijalla

3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 175° n. 30 minuuttia. Testaa kypsyys coctail tikulla

4. Sekoita puolet kahvista, vanilja, kaakaojauhe ja 2 dl tomusokeria tasaiseksi. Sekoita kuorrutteen sekaan seuraavaksi kaakaojauhe

5. Lisää tomusokeria ja kahvia (elä heitä kerralla liikaa kahvia) kunnes kuorrutetta on tarpeeksi ja se on sopivan tönkköä

6. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele päälle haluamaasi koristetta. Toimi nopeasti sillä kuorrutteen pitäisi jähmettyä suht. nopeaan

7. Anna kuorrutuksen kovettua ja tarjoile neliöinä

Tässä varoittava esimerkki siitä millaisia mokkapaloista ei kuulu tulla. Kuohkeus on avainasemassa jollet halua syödä tönkköä suklaamössöä

#baking #vegan #sweet #vegetarian