Tofukinkku

Menemme joka joulu ukkini mökille Savonlinnaan. Joulupöytään kuuluu mm. lanttu-, porkkana- ja makaronilaatikoita, erilaisia lohia, rosollia, herneitä ja tietenkin kinkku iskän itse tekemällä konjakkisinapilla valeltuna. Olin maininnut vanhemmilleni halustani tehdä jouluksi kylmäsavuporkkanaa ja vegekinkkua. Tämä ajatus ei tullut kuuloonkaan. Olisi kuulemma ihan liian hankalaa.

Toissapäivänä sain kuitenkin ilouutisen. Ukkini naisystävä, joka myös on kasvissyöjä tulee jouluksi mökille, joten sain luvan vegekinkkuun.

Seitania olen tehnyt pari kertaa ennenkin, huonoin tuloksin joten tällä kertaa yrittäisin tofua. Ai että tuli maukasta ja mureaa! Uskon että jopa perheen sekaanit tykkäävät. Todella iisi, joten jos jollakulla tofukinkku kiirehakusessa tässä ohjetta.

(https://www.jalotofu.fi/reseptit/jalotofukinkku/ Resepti luotu tämän ohjeen pohjalta)

Tofukinkku

2 pkt Kylmäsavutofua 2 Sipulia (Olivat loppu joten käytin sipulikeittopussia, olkaa parempii kokkei ku mie) 3 Valkosipulin kynttä 2 rkl Tomaattipyreetä

0,5 dl Oliiviöljyä 1 tl Jauhettua paprika

2 tl Timjamia

Hyppysellinen neilikkaa

(½ tl Muskottikukkaa) 2 rkl Sokeria 1 rkl Soijakastiketta

1 tl Suolaa/maun mukaan

0,5dl Kikhernejauhoja (onnistuu varmaan kanssa maissijauhoilla)

1 dl Vehnäjauhoja 5 rkl Perunajauhoja

Kuorrutus: Konjakkisinappia Korppujauhoja Neilikoita

Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipuli. Soseuta tofu kulhossa sauvasekoittimella. Lisää sekaan sipulit ja soseuta. Lisää oliiviöljy, tomaattipyree, soijakastike ja mausteet. Sekoita lusikalla. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita lusikalla paksuksi mutta pehmeäksi taikinaksi. Lisää perunajauhoja jos tarvetta.

Kumoa kinkku foliolle. Muotoi pitkulainen pallo. Kääri kinkku folioon ja anna tekeytyä 30-60 minuuttia viileässä. Lämmitä sillä välin uuni 200 asteeseen ja paista kinkkua noin 45-50 minuuttia.

Voitele pintaan konjakkisinappia, ripottele korppujauhoja ja töki neilikoita. Paista vielä 5-10min. Varo ettet polta!

Tällä ohjeella miun tofukankkusta tuli 900g painava.

#vegan #vegetarian #cooking #christmas #maindish